Plats

 

 

DOS DE CABILLAUD RÔTI AU BEURRE D'ESPELETTE

Mousseline de céleris au beurre noisette, asperges vertes & émulsion ail des ours

25.00 €

 

FAUX FILET DE BŒUF

Caviar d'aubergines & jus corsé

26.00 €

 

SUPRÊME DE VOLAILLE

Purée de patate douce & petits légumes de saison 

24€

 

PAVÉ DE MERLAN

Mousseline de carottes a la vanille & Miel

24.00 €